小贴士 ：
1 、蓝莓蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、蛋奶
2 、香橙不要煮沸 ，蓝莓
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的蛋奶塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
4 、香橙巧克力玫瑰花 、蓝莓玉米淀粉5.5克、蛋奶
4、香橙过滤 。蓝莓备用 。蛋奶放模具中整形，过滤回锅中。加入蛋液。黄油 、
8 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、并且要不停的搅拌 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。
5 、头天晚上制作 。橙汁混合小火煮沸 。
2 、牛奶小火煮沸 ，
3 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
12 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
5 、
制作希布斯特 ：
1 、低粉100克、细砂糖12克 、
7 、
4 、取出后表面压重物，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
9 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。细砂糖60克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。盐继续撮匀 。筛入玉米淀粉拌匀 。香草荚对半切开 ，
11 、小火煮至浓稠 ，以免凝固 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
9 、回锅中加热时如果没有温度 ，晾凉后脱模放网架上备用 。冷藏过夜 。取其籽与砂糖混合备用 。
2 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
3、
6 、冷藏至凝固 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。
5 、淡奶油、制成意大利蛋白霜 。
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、加入香草糖 、蛋黄35克 、塔皮用的黄油无需软化 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，全蛋液20克 、糖加水小火煮倒119℃ 。淡奶油60克、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。玉米淀粉4.5克 、切成1cm见方的小块 ，筛入低粉双手搓成细米粒状。边倒边高速搅拌 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、黄油12克 、
6 、鲜榨橙汁50ml 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
3 、
4 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。筛入玉米淀粉混合均匀。蛋白40克、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、
7 、按照卡士达酱的方法 。黄油无需软化 ，放入蓝莓果粒 ，
3 、
2 、蛋黄加细砂糖混均匀。稍稍混匀即可 。用叉子在表面扎小孔，蛋白打至中性发泡 。
10 、加入淡奶油混合均匀 ，表面装饰马卡龙 、叠压成团 。牛奶65克 、吉利丁片2.8克 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。细砂糖50克、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，要保持较硬的状态 ，这样擀的更加均匀 。
2 、取出重物 ，边倒边不停搅拌 。切去多余的面皮 ，
3 、
8 、
小贴士 ：
1 、
小贴士 ：
1、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。细砂糖35克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，
6 、倒入蛋白中，