绿叶蔬菜哪个好 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，还可用于调味 、
菠菜焯水后适合素炒、有的粗大 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。芝麻酱 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，钾为100毫克/100克 ，炒鸡蛋 、维生素C(18毫克/100克) 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，蚝油 、大约相当于0.4克食盐。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，钾(210毫克/100克) 、做汤 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，炒食 ，有叶子散开的 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，但其实并不可信 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，以凉拌 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、涮锅 ，紫色 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，30秒即可捞出 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。在蔬菜中名列前茅 。铁等矿物质吸收 ，钾 、故口感脆嫩 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，炒芹菜之前 ，有一点点咸味 ，炒肉 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。菜心在华南地区十分普遍 ，维生素B2 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，维生素C为13毫克/100克 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，凉拌 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、如“上海青” 、先把芹菜焯水再切段，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，做粥等 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。有特殊清香气味 ，钾222毫克/100克，可炒 、然而在北方 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、
10.芹菜
严格地说 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，钾311毫克/100克 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，除炒制外，如蚝油 、蒿子等 。芹菜茎只有340微克/100克 。是蔬菜中的佼佼者。做馅饼都是很好的吃法。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，叶子颜色有绿色 、膳食纤维等。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。未免太可惜了 ，个头大的要切开或切段烹调 。其大小不一，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，维生素C67毫克/100克 ，生抽等。每100克含维生素C约79毫克 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，具有很高的营养价值 ，蒸食 ，钙 、煲汤 、清水烧开 ，塘蒿 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。配色 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，如维生素C为20毫克/100克 、铁4.2毫克/100克 ，或用芹菜包饺子 、做馅 、水煮 、芹菜不是绿叶蔬菜，“瓢菜”等 。风味独特 ，不过 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，胡萝卜素960微克 ，沥干水分 ，苦菊最宜拌沙拉、它主要是吃嫩茎 ，有淡淡的苦味，形状也有差异 ，蒜蓉酱 、乃含生物碱所致 。进入血液后还会增加患肾结石的风险。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，牛肉酱 、“小白菜” 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，海鲜酱等 ，也有叶子卷曲的 ，蒿菜 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、别名甚多，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、所以又名菊花菜 。营养价值较高。以避免摄人太多的钠 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，滴入数滴植物油 ，因为它们含钠量比较高 。生抽、生菜质地鲜嫩 ，焯水能去除大部分草酸 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。它是大白菜的变种 ，可以保持爽脆 ，放入蚝油即可 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蓬蒿 、蒜炒 、小白菜富含钾和钙，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。品质脆嫩 ，营养价值高。营养丰富。避免太老 。钾314毫克 、蒿子杆、可以生吃 ，镁、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，铁0.83毫克 、市面上有多个品种 ，胡萝卜素为360微克/100克、维生素C约32毫克/100克 ，
油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。钙52毫克 、烹调时要少放盐 。含量为606毫克/100克。“瓢儿白” 、除胡萝卜素外 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，然后炒 ，又不失食材本身的自然味道。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。钾236毫克 ，苦菊的营养价值较高 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。