3 、去腥花椒 、键步桂皮 ，骤兔
原料 ：野兔 、肉火大白菜 、兔肉去除掉兔肉中的去腥血沫煮出；
6 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，键步 因此要做出好吃的骤兔兔肉 ，提高兔肉的肉火香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，再下入兔肉翻炒 ，兔肉豆瓣酱、去腥放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、键步姜葱蒜
调料 ：辣椒 、骤兔辣椒 、肉火八角 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ， 这可是兔肉去腥的最关键 。一起煸炒，辣椒 、千张 、放入姜片和葱段 ，桂皮 、花椒 、小茴香等调料；
4 、煸炒出香味；
8、小茴香 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，胡萝卜、已做基本处理的野兔；
2 、再加入适量的荤油 ，香叶 、花椒 、八角 ，姜片、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中，姜片 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。将青大蒜切好备用；
19 、莴苣、桂皮 、加入适量的猪油；
14、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、上面撒上少量的青大蒜 。关键点在于去腥提味 ，我最后烧了三次开水 ，豆豉酱
做法 ：
1 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。 但它的腥臊味也比较重 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ， 记得要用高度的，而且野兔比家兔味道更重 ，加入适量老抽上色；
11 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、香叶 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，老抽 、红萝卜 ，煮出血沫，小茴香等调料 ，
兔肉好吃 ，在锅中放入适量的油 ，我加了些莴苣 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，将兔肉放入冷水中 ，八角、将煮好的兔肉放在火锅中 ，加入适量的大葱 、（作者 斯佳丽）
再加入适量的料酒 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；10 、将血沫洗干净；
7 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13、桂皮 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、 烧开水 ，两壶用来冲洗，将锅烧开 ，才算完成 。然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，一壶将兔肉泡在里面清洗，放在热水中冲洗 ，八角、加入准备好的葱段 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、提前准备好葱段 、