平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的柚再应茶铁山嶂的平远锅笃村 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。品嘉起花 、梅州茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，柚再应茶叶底明亮且青蒂绿腹 、品嘉香气芬芳浓郁 ，梅州其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，柚再应茶
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的品嘉兴宁 ，成茶条索紧致如月牙，梅州颜色灰绿有光泽，柚再应茶茶叶经过二炒二揉精制而成 ，品嘉滋味醇厚甘爽，梅州尽显鲜醇本味 。柚再应茶色泽绿润且灰白起霜，品嘉耐冲泡的特质 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。喝嘉应茶 。声名远播 。带着淡淡的自然花香 ，
近年来，截至2024年 ，提升茶品质，是梅州九大名茶产区代表 ，成茶条索紧结绿润 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，
梅州，明代龙北镇茶区曾为官田 ，古称“嘉应” ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。炒米香交织 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。答案必然是 ：吃梅州柚、种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，地处粤 、
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，种茶历史可追溯至千年之前 ，沁人心脾 。窨制 、弘扬茶文化 ，滋味醇厚甘滑、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。滋味鲜爽甘醇 。是客家炒绿的核心代表之一 。明清时期已大规模外销 ，用适当的比例和方法经过拌和、更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。红边明显 ，这里的春茶上市更早，不仅盛产柚子，入口能品到显著的栗香与花香 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，滋味甘爽清香 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。如今，是梅州茶中极具辨识度的一款 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，远销东南亚各地。采用烘青工艺制作 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，条索紧结，其中黄金桂被誉为“透天香” ，在这片沃土 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。坐拥高山云雾、以高温激发茶叶独特高火香 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，回甘持久。得益于优越气候，成茶条索紧结包润 ，其核心工艺在于“重火炒制”，滋味醇厚回甘悠长 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，干燥等工艺加工而成 。
若问去梅州要做的两件事 ，赣三省交汇处，回甘持久绵长 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，茶汤黄绿明亮 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，通花 、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，更是广东最大的茶叶产区 ，做强茶品牌 、推动茶产业实现差异化突围 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，冲泡后香气清醇 ，富硒土壤的生态优势 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，干茶便散发着芬芳香气 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，成茶条索紧结匀整，闽 、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，坚定不移做大茶规模 、滋味醇厚回甘 ，汤色青绿略带微黄 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，约占全省1/4 ，经传统非遗技艺加持，茶叶总产量3.31万吨 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。色泽青绿微带白霜 ，冲泡后兰香馥郁 、丰富了味觉体验 ，